Culinária

Bolinhos com Casca de Batatas – Dicas de Reaproveitamento de Alimentos

Bolinhos com Casca de Batatas

A batata é um alimento muito apreciado, rica em carboidratos, ótima como fonte de energia e acompanhamento de carnes por ter um sabor neutro. Sua polpa é usada em muitas receitas como purê, em cubos ou inteiras com carnes e assados, em saladas, sopas, ensopados, conservas, fritas e assadas. Cozinhar as batatas com cascas é uma forma de preservar o ferro dela. Nas receitas que tiramos as cascas, a dica é reaproveitá-la fazendo bolinhos com casca de batatas.

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Nutrientes da batata

A batata tem vários nutrientes como vitaminas A, do complexo B, C, minerais como o potássio, fósforo, enxofre, cálcio, magnésio, cloro, sódio, silício, ferro, manganês e arsênico na proporção de 0,08 a cada 100 gramas de batata. A concentração dos nutrientes está na casca, e os bolinhos com casca de batatas é uma forma de além de economizar, aproveitar seus nutrientes com a receita.

Benefícios da batata

A batata combate a acidez, úlceras, reumatismo, infecção de urina, diabetes, prostatite, pedras na bexiga, queimaduras leves, diarréia e tem algumas contra-indicações como:

Contra-indicações da batata

O excesso, que pode dilatar o abdômen e causar obstrução intestinal.

Deve ser evitada por pessoas com problemas renais por ter grande concentração de potássio.

A batata verdes, brotando contêm substâncias tóxicas e devem ser evitadas.

Bolinhos com casca de batatas

Ingredientes

  • 3 xícaras das de chá de cascas de batatas cozidas
  • 3 xícaras das de chá de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • Sal a gosto
  • Salsa picadinha a gosto
  • 1 colher das de sobremesa de fermento em pó.

Modo de preparo

Bater no liquidificador os ovos, as cascas de batatas cozidas, a salsa, o sal, transfira o creme para um recipiente e misture a farinha de trigo e o fermento em pó.

Aquecer óleo e fritar colheradas da massa de bolinhos com casca de batatas.

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