Culinária

Salada de Quinoa – Receita Nutritiva e Rica em Fibras para Dieta

Salada de Quinoa

A quinua ou quinoa é uma semente muito usada na dieta para perder peso, no tratamento de problemas intestinais e como fonte de vitaminas.  Rica em fibras, vitaminas A, do complexo B, C e E, proteínas e minerais como magnésio, ferro, cálcio, potássio, zinco e fósforo, a quinoa é nossa aliada no combate de doenças e excesso de peso.

A quinoa age como antioxidante, ajuda prevenir anemia, diminuir o açúcar e gordura do sangue e fortalecer os ossos.  A porção diária de quinoa recomendada é de 2 colheres das de sopa nas refeição, podendo ser adicionada em sopas, saladas ou sobremesas.

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Como fazer Salada de quinoa

Hoje vamos a dica de como fazer uma salada de quinoa nutritiva, saborosa e colorida, que leva legumes variados e a gosto, quinoa e tempesros comuns. O importante desta salada é que acrescente a quinoa na receita e que tenha legumes coloridos, o que representa variedades de nutrientes num só prato.

Salada de quinoa

Ingredientes

  • 1 xícara das de chá de quinoa
  • 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
  • 1 xícara das de chá de ervilha fresca congelada ou vagem picada e cozida AL dente
  • 1 xícara das de chá de brócolis ou couve-flor cozidas AL dente
  • Azeitonas a gosto
  • 2 colheres das de sopa de azeite
  • 1 cebola roxa pequena picadinha
  • 3 colheres das de sopa de alho poro em rodelas
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa a gosto picadinha

Modo de preparo

Cozinhe a quinoa por 10 minutos em 1 xícara das de chá de água fervente e reserve. Doure no azeite a cebola e o alho poro, acrescente a quinoa cozida, a cenoura, e os demais legumes. Acrescente à salsa, o sal, a pimenta e misture muito bem. Sirva em seguida.

Encontramos para comprar a quinoa em mercados municipais, casas de produtos naturais e em alguns supermercados.

Rende de duas a três porções.

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